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Crema de poro y col morada

Porción: 02

1/2 col morada chica, si es mediana usar 1/3 de col si es grande usar 1/4 de col

1/2 poro, parte blanca

2 tzs de caldo de verduras.

1 diente de ajo.

1 papa amarilla mediana.

1/2 cdta de sal.

1 cdta de nuez moscada.

1/2 cdta de aceite de coco.

1/2 tz leche vegetal (opcional)

2 cda crema de coco (opcional)

PREPARACIÓN:

1.En una olla coloca el aceite de coco, una vez caliente agrega el poro y el diente de ajo previamente picados. Una vez dorados agrega la col cortada en juliana y deja cocinar por unos minutos, una vez suave la col, agrega el caldo de verduras y la papa pelada y rayada. Mezcla, tapa, baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos .

2. Una vez tibia licúala con todo su líquido, sazona con sal, nuez moscada y un toque de pimienta negra si te gusta. Agrega leche vegetal o mas caldo para darle la consistencia deseada.

3. Sirve caliente, con un chorro de crema de coco encima (opcional) y acompañada de croutones .

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