La Anemia
Hablamos de anemia cuando existe una disminución anormal de los glóbulos rojos que contiene la sangre o de su nivel de hemoglobina está por debajo del rango considerado normal. Según la OMS se considera anemia si la hemoglobina está por debajo de 13 g./dl. en los hombres y de 12 g./dl. en las mujeres.
Recomendaciones Nutricionales
- Incrementar el consumo de alimentos ricos en hierro.
- Priorizar los que son de origen animal (hemo).
- Para mejorar la asimilación, acompañar las comidas con alguna bebida a base de cítricos tales como jugo de naranja, limonada, jugo de frutas o en su defecto vegetales ricos en vitamina C (pimiento por ej.) o incluir una salsa criolla preparada con cebolla, limón y ají.
- Consumir al menos 2 veces por semana menudencias (sangrecita, hígado, bazo), y 2 veces por semana carnes rojas (res, cerdo, cordero)
- Los alimentos ricos en vitamina A, también favorecen la absorción de hierro.
- Reducir el consumo de inhibidores de la absorción de hierro con las comidas (café o té)
- Evitar el exceso de vinagre (ácido acético en la dieta)
- Separar los lácteos de las comidas principales que aporten hierro, pues el calcio bloquea la absorción de hierro.
- Limitar el consumo de alimentos muy ricos en fibra, así como suplementos. de fibra, pues bloquean la absorción de hierro.
- Favorecer el consumo de alimentos enriquecidos y/o fortificados con hierro.
- El tamaño de la porción es importante.
- Realizar actividad física moderadamente.
Alimentos recomendados
| Alimento | Gramos | mg |
| Sangrecita cocida | 84g | 25 |
| Bazo | 84g | 25 |
| Hígado de pollo | 84g | 7.20 |
| Hígado de res | 84g | 5.80 |
| Alcachofa | 1tz | 5.10 |
| Tofu | 1/2 tz | 4.00 |
| Lentejas | 1/2 tz | 3.30 |
| Frejol Blanco | 1/2 tz | 2.60 |
| Orejones | 1/2 tz | 2.60 |
| Garbanzos | 5 unidades | 2.40 |
| Brócoli | 1 tz | 2.10 |
| Pavo (pierna) | 84g | 2.00 |
| Frejol negro | 1/2 tz | 1.80 |
| Pasas | 1/2 tz | 1.50 |
| Espinaca | 1 tz | 1.50 |
| Carne de Res | 84g | 1.30 |
| Pollo pierna | 84g | 1.20 |
| Fresas | 1 tz | 1.20 |
| Pan integral | 1 unidad | 1.00 |
| Pollo pechuga | 84g | 0.90 |
| Atún | 84g | 0.60 |
| Huevo entero | 1 unidad | 0.60 |
| Ricota Queso | 1/2 tz | 0.60 |
| Leche | 1 tz | 0.10 |
