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La Anemia

Hablamos de anemia cuando existe una disminución anormal de los glóbulos rojos que contiene la sangre o de su nivel de hemoglobina está por debajo del rango considerado normal. Según la OMS se considera anemia si la hemoglobina está por debajo de 13 g./dl. en los hombres y de 12 g./dl. en las mujeres.

Recomendaciones Nutricionales

  • Incrementar el consumo de alimentos ricos en hierro.
  • Priorizar los que son de origen animal (hemo).
  • Para mejorar la asimilación, acompañar las comidas con alguna bebida a base de cítricos tales como jugo de naranja, limonada, jugo de frutas o en su defecto vegetales ricos en vitamina C (pimiento por ej.) o incluir una   salsa criolla preparada con cebolla, limón y ají.
  • Consumir al menos 2 veces por semana menudencias (sangrecita, hígado, bazo), y 2 veces por semana carnes rojas (res, cerdo, cordero)
  • Los alimentos ricos en vitamina A, también favorecen la absorción de hierro.
  • Reducir el consumo de inhibidores de la absorción de hierro con las comidas (café o té)
  • Evitar el exceso de vinagre (ácido acético en la dieta)
  • Separar los lácteos de las comidas principales que aporten hierro, pues el calcio bloquea la absorción de hierro.
  • Limitar el consumo de alimentos muy ricos en fibra, así como suplementos. de fibra, pues bloquean la absorción de hierro.
  • Favorecer el consumo de alimentos enriquecidos y/o fortificados con hierro.
  • El tamaño de la porción es importante.
  • Realizar actividad física moderadamente.

Alimentos recomendados

AlimentoGramos mg
Sangrecita cocida84g25
Bazo84g25
Hígado de pollo 84g7.20
Hígado de res 84g
5.80
Alcachofa1tz5.10
Tofu1/2 tz4.00
Lentejas1/2 tz3.30
Frejol Blanco1/2 tz2.60
Orejones1/2 tz2.60
Garbanzos5 unidades2.40
Brócoli1 tz2.10
Pavo (pierna)84g2.00
Frejol negro1/2 tz1.80
Pasas1/2 tz1.50
Espinaca1 tz 1.50
Carne de Res84g1.30
Pollo pierna84g1.20
Fresas 1 tz1.20
Pan integral1 unidad 1.00
Pollo pechuga 84g0.90
Atún 84g0.60
Huevo entero1 unidad 0.60
Ricota Queso1/2 tz0.60
Leche1 tz0.10

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