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BOWL DE QUINUA CON VERDURAS FRESCAS, PALTA Y HUEVO – 400 cals

Porciones: 01

Ingredientes

50 g vainitas; 1/2 tz en juliana

100 g palta madura; 1/2 unidad

50 g zanahoria; 1/2 tz rallada

40 g hojas variadas; 1 tz

80 g quinua cocida; 1/2 tz   al dente

2 g ajo en polvo; 1/2 cdta

2 g ajonjoli; 1 cdta negro

2 g aceite de ajonjolí; 1/2 cdta

4 g jugo limon; 1 cdta

1  sal, pimienta

50 g huevo; cocido

Preparación

Cocina la quínua al dente, escúrrela y deja que se enfríe.  Pon una olla con agua a hervir, corta las vainitas al sesgo y cocínalas por 1 - 2 minutos.  En esa misma agua, cocina el huevo por 8 minutos.  Ralla la zanahoria.  Sazona la quínua con ajo en polvo, aceite y ajonjolí, agrégale un poquito de sal y pimienta al gusto. Lava y seca bien las hojas, trózalas a mano. Arma el bowl como se ve en la foto.

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