Recetas

Ensalada Colorida SF

INGREDIENTES

1 unid huevo o Tofú
1/4 unid palta madura
1/2 cdta jugo limón
1 1/2 tz mix de lechugas
1/4 tz frejolito chino
1/4 unid zanahoria
1 tz espinacas
6 tallos espárragos
1 fondo alcachofa
1/2 unid tomate italiano
6 unid castañas
choclo amarillo; cocido

PREPARACIÓN

Opcion Tofú: corta 60g de tofú cubitos , séllalo en una sartén caliente.
Opción Huevo: Cocina el huevo por 8 minutos y déjalo enfriar.

Cocina la alcachofa y los espárragos al dente.

Pela la palta, córtala en cubos y roceala con jugo de limón. Lava las hojas, sécalas y trózalas a mano, agrégale el frejolito chino limpio. Ralla o corta finito la zanahoria. Corta el espárrago en láminas, las alcachofas en juliana, pela el tomate y cortalo en juliana. Corta las castañas en láminas.
Arma la ensalada, mezcla las hojas con las verduras, el choclo y un poco
del aliño elegido. Acomoda en un plato hondo. Coloca encima el huevo
cortado en rodajas y la palta en cubos. Deja el resto del aliño para
servirlo al gusto.

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