Recetas

Huancaína de cashews.

INGREDIENTES

1/2 tz. Cashews crudos
3 unid. Ají
1 unid .Dientes de ajo
1 tz. Leche vegetal
1 tz. Agua
2 cdta. Aceite de oliva
1 cdta. Levadura nutricional
1 cdta. sal y pimienta

PREPARACIÓN

Remojar los cashews en agua el día anterior. Si es para el mismo día remójalos 15 min en agua recién hervida. Corta los ajíes por la mitad, despepítalos y cocínalos en agua por 15min. Si quieres que tu salsa no esté picante, repite está operación una o dos veces más. 
Corta el ajo por mitad, retira la vena del centro y cháncalo con el cuchillo. 
Déjalo que repose 5min antes de usarlo.
Licúa los cashews, ajo, aceite, levadura y leche vegetal, hasta que quedé todo procesado, sazona con sal y pimienta al gusto.
Consistencia: puedes agregar agua tibia de a pocos para soltar.
Si lo vas a usar como dip es mejor que este espesa.
Como salsa es mejor que quede suelta, pues al calentarse se va a espesar un poco.

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