Panqueque de Avena y Plátano
INGREDIENTES
1 tz.Leche vegetal
1 tz. Harina de almendras (puedes usar otro harina si lo deseas)
1 tz. Avena
1. Plátano de seda maduro
1 cdta. Polvo de hornear
1cdta. Vainilla
Pizca de sal.
PREPARACIÓN
Licuar la taza de avena con un poco de la leche vegetal por 3-4 minutos, agrega el plátano, harina, polvo de hornear, vainilla y sal.
Luego agrega de a pocos la leche vegetal restante.
Calientar un sartén y pincelear aceite de coco.
Vaciar un sexto de la mezcla en el centro de la sartén y luego rotarla para expandir la masa de manera pareja en la sartén. Deja que se cocine a fuego medio hasta que salgan bastantes huequitos, unos 5min aprox.
Yo le coloco una tapa a la sartén para acelerar la cocción. Con la ayuda de una espátula voltea el panqueque y cocina por el otro lado.
Salsa de arándanos.
Coloca 1 tz de arándanos en el microondas por 2min.
